信州味噌は冴えた山吹色が特徴で、
さっぱりとした旨味と豊かな芳香をあわせもつ辛口味噌です。
産地である長野県内には
１００軒の個性豊かなみそ蔵が点在。
これだけ多くの蔵が県内全域にあるのは全国的にも珍しく、
各蔵が互いに切磋琢磨しながら、
その土地ならではの気候風土・文化を生かし、
こだわりのみそを醸しています。
「信州みそ巡り」は信州味噌の良さを
より深く知っていただくことを目的に、
長野県味噌工業協同組合連合会が運営する情報サイトです。
信州味噌の特長や県内各みそ蔵の情報、
暮らしに役立つおいしいみそレシピなど、
信州味噌の魅力を余すことなくご紹介いたします。