㈱三原屋

仕込みそは、熟成前の半製品。ご家庭に棲む野生の発酵菌が、味噌づくりの主役です。「いつでも、どこでも、品質一定」、そんな加工食品とはちょっと違います。春先に購入して、秋まで熟成・・・1年目の若い味噌は備蓄用に手を付けず、数年経った古い味噌を漬けもの用に無駄なく利用。思えば、私たちは味噌が商品化される前の「食文化」をお届けしているのかもしれません。近年は自社の醸造蔵を活用した熟成品の通信販売も始めました。単身世帯から業務用まで、三原屋は多くのお客様に満足いただけるサービスの提供を目指します。

※その他「桶火入れ」の醤油や「湯煎殺菌」のつゆなど、私たちは発酵食品の製造を通じて、日本の食文化を支える伝統技術の継承にも尽力します。